Список зон повышенного риска и рекомендации по их дезинфекции.Галина КобецАвтор Дом Mail
Даже при регулярной уборке на кухне остаются места, где незаметно скапливаются микробы. Бактерии процветают в теплой и влажной среде, обитают на предметах, к которым мы постоянно прикасаемся, и остаются на инструментах, которые ошибочно считаем достаточно чистыми. Существуют несколько кухонных предметов, которым необходимо уделять повышенное внимание.
Губки для посуды
Губки подолгу остаются влажными и теплыми, задерживают частицы пищи и используются многократно. Это опасное сочетание создает идеальную среду для размножения бактерий. Рекомендуется менять аксессуар каждые 1–2 недели. При отсутствии посудомоечной машины и ежедневном мытье посуды стоит дезинфицировать его раз в неделю, чтобы предотвратить появление запаха и продлить срок службы.
Кухонные полотенца
Многофункциональность полотенец — их главный недостаток. Ими сушат руки, протирают столешницы и используют в качестве прихваток. Впитывая влагу и бактерии, изделия незаметно переносят микробы с одной поверхности на другую, особенно в процессе готовки. Тщательное просушивание между использованиями подавляет рост бактерий. Если полотенце служит только для сушки чистой посуды или вымытых рук, допустимо использовать его несколько дней. В остальных случаях необходимо стирать текстиль после каждого применения.
Разделочные доски
Независимо от того, из какого материала изготовлены доски, на поверхности со временем появляются микротрещины и борозды от ножа. Эти повреждения становятся идеальным укрытием для бактерий, которые не смыть обычной водой с моющим средством. Особую опасность представляют аксессуары, используемые для нарезки сырого мяса, птицы и рыбы. В царапинах могут остаться патогены, вроде сальмонеллы или кампилобактерии. Для снижения риска рекомендуется иметь отдельные варианты для сырых и готовых продуктов, а также периодически проводить глубокую дезинфекцию.
Ручка холодильника и панели бытовой техники
Эти поверхности — одни из самых частых контактных точек на кухне, однако при стандартной уборке их регулярно пропускают. Ручка холодильника, кнопки микроволновой печи, сенсорная панель духовки и переключатели чайника трогают десятки раз в день. Исследования показывают, что уровень загрязнения на ручке холодильника может превышать показатели на сиденье унитаза. Важно ежедневно протирать поверхности дезинфицирующими салфетками или раствором спирта.
Солонки и перечницы
Солонки и перечницы постоянно находятся на столешнице. О них легко забыть, хотя к ним прикасаются в процессе готовки неоднократно — иногда влажными или перепачканными в муке и жире руками. Со временем на поверхности накапливаются бактерии. Аксессуары редко чистят, но используют практически при каждом приготовлении блюда. Лучше всего мыть руки перед едой и протирать шейкеры и баночки со специями между приемами пищи.