Пышные пончики на кефире на сковороде
Пышные пончики на кефире на сковороде — это очень вкусное угощение, как для обычного семейного стола, так и для праздничного стола. Существует большое количество разнообразных вариантов приготовления пончиков, но самые вкусные и воздушные получаются именно на кефире. Процесс приготовления очень прост, главное, запомнить обычный алгоритм приготовления и усвоить пару секретов.
Для приготовления пончиков используйте все только самые свежие и качественные ингредиенты.
Все продукты, в частности кефир, лучше заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
В процессе приготовления в пончики можно добавлять различные начинки по своему вкусу.
При желании пончики можно просто посыпать сахарной пудрой или полить глазурью любого цвета и вкуса.
Если вы хотите, чтобы ваши пончики пролежали намного дольше, то положите их в контейнер и поставьте в холодильник, так они пролежат в хорошем состоянии около 3-5 дней. Перед подачей их можно подавать либо в холодном виде, либо разогреть в микроволновой печи.
319 ккал 1187 ккал 40 ккал
7,4 гр. 27,6 гр. 0,9 гр.
2,6 гр. 9,5 гр. 0,3 гр.
65,6 гр. 244,1 гр. 8,1 гр.
21,0 гр. 78,1 гр. 2,6 гр.
1,9 гр. 7,0 гр. 0,2 гр.
На 100 грамм
На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию
ингредиенты
1 порция 2 порции 3 порции 4 порции 5 порций 6 порций 7 порций
1 порция = 12,4 гр.
Мука пшеничная 200 — 230
Ванильный сахар 2
Сода пищевая 0.66
Масло растительное 400 — 500
для украшения
Таблица переводов объемных мер:
Химический состав
% от нормы в 100 г
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Первым делом подготовим все необходимые ингредиенты и перейдём к приготовлению пышных пончиков на кефире на сковороде. Берём глубокую миску и разбиваем в неё 1 куриное яйцо.
Затем всыпаем 3 столовые ложки сахара, щепотку соли, 2 чайные ложки ванильного сахара и при помощи венчика взбиваем всё до однородности.
Далее, все, тщательно перемешав, вливаем 200 мл кефира комнатной температуры и продолжаем взбивать.
Теперь всыпаем примерно 200-230 грамм пшеничной муки, 2/3 чайной ложки соды и также тщательно продолжаем взбивать.Совет: муку необходимо просеять несколько раз через сито, чтобы она насытилась кислородом. Если кефир очень густой, то добавьте немного меньше муки, а если наоборот редкий, то может понадобиться немного больше муки.
Затем берём любую удобную для вас форму для жарки, будь то сковорода, сотейник и на среднем режиме разогреваем 400-500 мл растительного масла.
Далее берём примерно пол столовой ложки теста и с помощью второй ложки отправляем его в раскалённое масло. Тесто должно моментально начать набухать, принимая необычные формы.
Жарим пончики до красивого румяного цвета и перекладываем их на бумажные полотенца, чтобы с них стёк лишний жир.Совет: режим нагрева не должен быть слишком сильный, чтобы пончики не подгорели.
Готовые пончики с бумажного полотенца перекладываем на тарелку, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу. Из данного количества ингредиентов выходит около 30-35 штук. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
Интересно знать: Польское слово «пончик» уверенно вошло в русский лексикон, заняв лидирующие позиции в ассортиментном ряду кондитерских изделий. У поляков «пончик» (pączek) как кулинарный термин упоминается впервые во время правления польского короля Августа III Грубого (1696-1763). Однако еще в XVI веке дрожжевые шары, испеченные в смальце, появились в северогерманских землях. По одной из легенд первый берлинский пончик был испечен на полях сражений кондитером Фридриха Великого в 1756 году. Полевой пекарь придал форму пушечных ядер новым кондитерским изделиям и обжарил их на открытом огне на сковороде в большом количестве жира. Когда и кто впервые наполнил пончик начинкой, истории неизвестно. Однако к концу XVIII века жареный круглый пирожок с начинкой из джема был на каждом немецком столе к Рождеству и перед Великим постом.